羊汤卤豆筋
冬天最适合吃羊肉、喝羊汤了。炖一锅羊蝎子,大快朵颐之时用羊汤炖几根豆筋,不失为一道高蛋白的入味小菜。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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干豆筋和羊蝎子准备好
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卤肉料准备好,可用现成的,也可自己配制,用量及品种可随口味调整
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羊蝎子入凉水锅中,大火煮开,撇掉浮沫
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【卤料】全部倒入锅中,用高压焖炖40分钟
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羊肉全熟,出锅,捞出干的调料残渣,把羊汤留在锅中
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香喷喷的羊蝎子,味浓肉烂,吃着真过瘾
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干豆筋提前处理:用凉水泡软
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泡软的豆筋可切短一些
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豆筋入羊汤中
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高压焖炖15分钟,豆筋软而筋道,特别入味
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最后一步
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好过瘾哪
1. 豆筋是四川等西南地区的特产,在北方如果不好买,可用油豆腐代替;
2. 调味料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-04
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