生腌鱿鱼须
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用珍选生腌捞汁,做一道生腌鱿鱼须,补充蛋白质,体验潮汕风味。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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烹饪步骤
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步骤1/3
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冰鲜鱿鱼须解冻,加入盐、料酒、苏打粉、白醋,浸泡20分钟。然后搓洗,把吸盘中的杂质清洗掉。然后撕去鱿鱼须表面的薄膜,不撕的话会有腥味(这一步较费时间)。然后去掉软骨。最后再清洗一遍。(500克冰鱿鱼处理后只剩200克左右)。
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步骤2/3
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用刀把粘连的鱿鱼须切开,切成一根一根的。然后用厨房纸吸去表面的水分。
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最后一步
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放入蒜末、姜粉和辣椒,然后倒入珍选生腌捞汁,没过食材。用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏4小时(想要更入味可以放置时间更久一些)。
小贴士
鱿鱼清洗时,要撕去表面的薄膜,撕完白白嫩嫩的,否则会有很大腥味。
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发布于 2023-11-04 · 陕西省
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