生腌鱿鱼须
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用珍选生腌捞汁，做一道生腌鱿鱼须，补充蛋白质，体验潮汕风味。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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烹饪步骤
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步骤1/3
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冰鲜鱿鱼须解冻，加入盐、料酒、苏打粉、白醋，浸泡20分钟。然后搓洗，把吸盘中的杂质清洗掉。然后撕去鱿鱼须表面的薄膜，不撕的话会有腥味（这一步较费时间）。然后去掉软骨。最后再清洗一遍。（500克冰鱿鱼处理后只剩200克左右）。
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步骤2/3
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用刀把粘连的鱿鱼须切开，切成一根一根的。然后用厨房纸吸去表面的水分。
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最后一步
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放入蒜末、姜粉和辣椒，然后倒入珍选生腌捞汁，没过食材。用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏4小时（想要更入味可以放置时间更久一些）。
小贴士
鱿鱼清洗时，要撕去表面的薄膜，撕完白白嫩嫩的，否则会有很大腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-04 · 陕西省
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