日式卤鸡翅
我这人因为喜欢做菜什么的关系,所以平日里追的剧也有很多都是跟美食有关的。很偶然的一次机会,我在一个日本的美食剧里看到了一种卤鸡翅,当时听女主说这道菜我脑子里还有些懵,因为是真不知道日本也有卤的鸡翅这种吃法,一直以为油炸的吃法比较普遍和受人欢迎呢 好在呢,在剧后又这道菜的制作步骤和方法,我就留心看了一下,发现竟然还很简单。想来也是,日本菜的做法和味型也就是那么几种固定的,即便食材不同做法上面也都是大同小异的。 想着反正家里边需要的调味料也都有,那就不如也来卤一锅尝尝吧。唯一比较担心的是国内市场鸡翅都是按部位分割好的,而小日子的这道菜需要的却是全翅,就是鸡翅根、鸡翅中和鸡翅尖全都连在一起的一整个鸡翅膀 我们这附近有个菜市场还算大,这个难题就交给卖鸡肉的大姐了,过去一问没想到还真有,只不过大姐听说我要全翅先是愣了一会哈哈哈哈 既然食材已经就位,那就抓紧做起来吧~~ 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
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步骤1/4
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鸡全翅洗净,冷水下锅焯水后捞出来
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步骤2/4
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换口锅,放入鸡翅,加水与鸡翅齐平,倒入日本酱油,味淋,料理清酒,盐
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步骤3/4
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开锅后转中火,继续煲煮25分钟。关火浸泡一两个小时入味即可
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最后一步
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捞出装盘
这道菜冷吃热吃都可以,口味比较清淡,跟咱们熟悉的卤完全不是一种口味,而是日餐比较典型的那种咸中带着隐隐约约的甜。成品肉味特别的足,是一种比较朴实的肉香,这一点是我没有想到的,很好吃
日本酱油有两种类型,一种浓口,一种淡口,我用的是浓口的,就是味道比较重的类型。你如果口味比较淡可以选择淡口酱油
盐的量根据你自己的口味来就好了,口重多加点儿,口淡就少放点儿,这个没有什么要求
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-04
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