日式卤鸡翅

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我这人因为喜欢做菜什么的关系，所以平日里追的剧也有很多都是跟美食有关的。很偶然的一次机会，我在一个日本的美食剧里看到了一种卤鸡翅，当时听女主说这道菜我脑子里还有些懵，因为是真不知道日本也有卤的鸡翅这种吃法，一直以为油炸的吃法比较普遍和受人欢迎呢好在呢，在剧后又这道菜的制作步骤和方法，我就留心看了一下，发现竟然还很简单。想来也是，日本菜的做法和味型也就是那么几种固定的，即便食材不同做法上面也都是大同小异的。想着反正家里边需要的调味料也都有，那就不如也来卤一锅尝尝吧。唯一比较担心的是国内市场鸡翅都是按部位分割好的，而小日子的这道菜需要的却是全翅，就是鸡翅根、鸡翅中和鸡翅尖全都连在一起的一整个鸡翅膀我们这附近有个菜市场还算大，这个难题就交给卖鸡肉的大姐了，过去一问没想到还真有，只不过大姐听说我要全翅先是愣了一会哈哈哈哈既然食材已经就位，那就抓紧做起来吧~~ 参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡全翅6个

、

日本酱油4大勺

、

味淋2大勺

、

料理清酒1大勺

、

盐2小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡全翅洗净，冷水下锅焯水后捞出来
步骤2/4 点击查看大图
换口锅，放入鸡翅，加水与鸡翅齐平，倒入日本酱油，味淋，料理清酒，盐
步骤3/4 点击查看大图
开锅后转中火，继续煲煮25分钟。关火浸泡一两个小时入味即可
最后一步点击查看大图
捞出装盘

小贴士

这道菜冷吃热吃都可以，口味比较清淡，跟咱们熟悉的卤完全不是一种口味，而是日餐比较典型的那种咸中带着隐隐约约的甜。成品肉味特别的足，是一种比较朴实的肉香，这一点是我没有想到的，很好吃日本酱油有两种类型，一种浓口，一种淡口，我用的是浓口的，就是味道比较重的类型。你如果口味比较淡可以选择淡口酱油盐的量根据你自己的口味来就好了，口重多加点儿，口淡就少放点儿，这个没有什么要求

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-04

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