超好吃的小酥肉
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步骤1/6
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五花肉切成小条
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步骤2/6
干花椒小火焙炒后擂成粉
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步骤3/6
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肉调味:白胡椒粉,䓤姜水一点点,盐,抓拌均匀,让肉吸饱水。再倒入擂好的花椒碎,和一点花椒面。抓拌均匀,尝下咸淡。
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步骤4/6
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调粉 :一斤半的红薯粉,加6个鸡蛋,剩下的䓤姜水,加少量的啤酒,或水也行,搅拌至像酸奶一样。再把肉倒在粉里,把肉粉拌好后,提一根肉起来不掉粉就好了。
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步骤5/6
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下锅炸:油温升高后转中小火炸。一条一条分开,第一次炸1分多钟,炸硬后再动它,炸定型,微微黄就好了。
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最后一步
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吃的时候复炸一次,一样也是大火,油温升高后复炸,炸到完全二面金黄,非常硬挺。就可以了。剩下的放冰箱,吃的时候再炸一次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-04 · 广东省
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