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葱拌鸡块的做法

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葱拌鸡块

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曾经在小吃摊买过拌鸡块，很好吃。后来市场整治，不知道搬哪里去了，再也没吃过。今天自己动手做，复制美味，效果非常棒。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡肉 500克

、

大葱 100克

、

姜 30克

、

花生 75克

、

蒜 20克

、

白糖 8克

、

生抽 25克

、

盐 5克

、

料酒 10克

、

小米椒 15克

、

油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱姜切碎，挤抓出葱姜水。
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉加葱姜水、盐、料酒腌制两小时入味。开水焯鸡肉，去血水。
步骤3/10 点击查看大图
准备调料、葱姜小米椒蒜切碎。
步骤4/10 点击查看大图
油倒锅里，待五分热时加花生，炸一分多钟就可以了，捞出。
步骤5/10 点击查看大图
炸好的花生酥脆
步骤6/10 点击查看大图
花生倒塑料袋里拍成花生碎待用。
步骤7/10 点击查看大图
锅里的油炸鸡块，大约三分钟，捞出。再把鸡块倒锅里复炸，大约五分钟，捞出。根据鸡块大小，增减时间。
步骤8/10 点击查看大图
锅里留少许油，把大葱、辣椒、姜、小米椒、蒜倒锅里快速断生（能接受生大葱、大蒜的省略这一步），关火，倒鸡块，加生抽、糖、盐、花生碎拌匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
准备拌匀（生大蒜、生葱、小米椒拌起来更好吃）。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-03 · 山东省

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