海参蒸肉
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步骤1/10
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准备食材。
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海参放盆中解冻,取掉两头硬碴,多冲洗几遍。
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卖家处理过的海参开口小。
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用刀切大点,便于装馅。
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步骤5/10
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肉馅里加了盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡蛋、葱花、香油、淀粉、白酒和白胡椒粉搅拌均匀。
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步骤6/10
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海参刀口朝上用捞汁淹10分钟。
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步骤7/10
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盘子铺上锡紙喷上油。
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步骤8/10
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把肉馅装入海参,姜丝铺每个海参下面,水煮沸计时蒸30分钟。
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步骤9/10
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斜切西芹段和胡萝卜片,煮熟捞出沥干水分待用。
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最后一步
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先摆6个海参,摆中间的胡萝卜压的一朵花,摆西芹段和小花。在海参蒸肉盘中加了蒜沫和蒸出的捞汁,如果淀粉勾个薄芡更好。
为了省时超市买的肉馅,切了点葱花比较粗,做出的海参蒸肉样子差。如果自己绞肉和葱花,肉馅会细腻做出的海参蒸肉会很漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-02 · 北京市
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