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发面版蟹黄汤包的做法

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发面版蟹黄汤包

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秋风起，大家除了想起吃阳澄湖大闸蟹，还有一个美味不能错过，那就是蟹黄汤包！今天我分享一个发面版的蟹黄汤包，用了山姆秃黄油和蟹粉酱，做法简单，味道一样的鲜美无比！喜欢的可以试试！参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

酵母粉 1.5克

、

水 80克

、

肉馅 100克

、

皮冻 20克

、

山姆秃黄油 15克

、

山姆蟹粉酱 30克

、

蟹醋汁 1包

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/20 点击查看大图
食材准备，蟹黄汤包现做最好吃，我是用来做早餐吃，所以第一天晚上揉好面团，放冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来醒一会儿就可以了
步骤3/20 点击查看大图
皮冻是提前做好的，等面团醒的过程，正好做馅，皮冻切碎
步骤4/20 点击查看大图
放入肉沫里，加一点生抽蚝油，一点点白糖，搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
放一大勺秃黄油
步骤6/20 点击查看大图
2勺蟹粉酱，很香哦
步骤7/20 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤8/20 点击查看大图
面团醒好，揉搓均匀，揪小剂子，大概25克一个
步骤9/20 点击查看大图
压扁擀面皮
步骤10/20 点击查看大图
放一勺蟹粉酱，根据自己平常手法包起来
步骤11/20 点击查看大图
是不是非常漂亮呀，只要多练，你也可以的
步骤12/20 点击查看大图
做好的小笼包放蒸屉
步骤13/20 点击查看大图
点一些蟹粉酱
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放入蒸锅，水开计时8分钟，关火焖5分钟
步骤15/20 点击查看大图
可以看见流出了蟹黄油了
步骤16/20 点击查看大图
揭锅盖，好香！
步骤17/20 点击查看大图
是不是非常漂亮呢
步骤18/20 点击查看大图
倒一包蟹醋汁
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蘸一下
最后一步点击查看大图
咬一口，好满足

小贴士

1，趁热吃 2.小心烫因为是发面小笼包，所以不能熟冻，不然汤汁都会到面里去啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-01

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