蛋奶早餐饼
我之前分享过一款蛋奶西饼,跟乳山喜饼跟相似,很多朋友跟做了都觉得很好吃,因为是牛奶和面,再加上放了一些糖和油,做出的小饼很香甜,也很松软,但是需要用烤箱,我收到很多私信问题,多数是问没有烤箱要怎么做,其实没有烤箱也可以,我今天就来分享用电饼铛或者用煎锅的做法,需要的朋友可以收藏啦。 我今天分享的蛋奶早餐饼外形小巧可爱,使用普通中筋面粉就能制作,牛奶和面,不仅能让做出的小饼吃起来更加香甜可口,也大大增加了营养成分,特别适合给孩子吃,家里有宝宝的也可以当作辅食主食,不需要烤箱,有锅就能做,我今天是用电饼铛烙制的,最好是上下盘都能加热的饼铛,烙一锅蛋奶小饼只需要两分钟左右,相当的快速。 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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先来和面,牛奶和玉米油放入盆中充分搅拌均匀,加入细砂糖,酵母粉和鸡蛋等液体材料搅拌均匀,加入中筋面粉,先搅拌成絮状,然后下手揉成光滑面团注意:鸡蛋大小有差别,预留少量牛奶酌情增减
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揉好的面团不用醒发,直接擀开,呈厚度约0.5厘米的薄片,用模具或者杯口压成圆饼状,表面覆盖保鲜膜,静置醒发半个小时
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醒发好的面饼轻飘飘的,体积膨胀一些,就可以进行烙制了,配方用量可以做这样的小饼约25个
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我今天是用电饼铛来烙制
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尽量选择上下盘都可以加热的电饼铛,这样可以节约时间我用的电饼铛是上下盘独立温控的,可以根据小饼烙制的情况随时调节,非常方便
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步骤6/11
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用这种加深烤盘的电饼铛有个很大的好处,就是发面饼的厚度往往要厚一些,浅烤盘就没办法烙,喜欢吃厚一点的口感就可以把饼胚擀得厚一些,适当延长一点烙制时间即可
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电饼铛提前开启预热,同时开启上盘和下盘加热,刷油,饼铛的预热速度非常快,大约十几秒的时候就可以了
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步骤8/11
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饼胚下锅,盖好上盖,中途开盖检查小饼上色情况,并且给小饼翻个面这个超大的容量真的很难让人不爱,一锅烙了16个小饼!26个小饼两锅搞定~这就是快速搞定一大家子三餐的秘诀
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步骤9/11
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电饼铛横向放平就变成两个煎烤盘,两个盘独立控温互不干扰,煎牛排,烤肉,烤翅,烤串速度都很快,家里来客人吃烤肉全靠它
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步骤10/11
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烙熟的小饼出锅啦,小巧可爱色泽金黄,吃起来软软的,淡淡的奶香淡淡的甜,不用配菜直接吃都很好吃
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最后一步
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半发面蛋奶小饼,内部有小气孔,所以吃起来很软,老人或者小孩儿吃都没负担
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-01 · 北京市
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