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山药莴笋炒木耳的做法

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山药莴笋炒木耳

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秋冬季是极适合食补的，这道山药莴笋炒木耳，饱含水分的莴笋的爽脆，加上绵密细化的山药，软脆的木耳，少量小米辣点缀，食材的独特口感在经过简单烹饪后竟能完美融合且相辅相成，是一道快手养胃小炒，更是餐桌解腻的不二之选。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

山药 1根

、

莴笋 1根

、

干木耳适量

、

葱 1小段

、

蒜 2瓣

、

小米辣 1-2个

、

千岛源纯正茶油 20ml

、

盐、鸡精少量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
山药、莴笋洗净去皮切滚刀块，小米辣切圈，葱切葱花，蒜切末备用。
步骤3/9 点击查看大图
木耳泡发洗净备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中款水煮开加入少量盐，几滴千岛源纯正茶油，下入山药、莴笋块，木耳焯至断生。
步骤5/9 点击查看大图
沥水捞出后过凉水。
步骤6/9 点击查看大图
另取一锅，加入20ml千岛源纯正茶油。
步骤7/9 点击查看大图
烧至7成热，下入葱蒜末爆香后，加入焯好的山药，莴笋和木耳，加少量盐、鸡精翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
再加入小米辣圈，淋入适量水淀粉勾芡后盛出装盘。
最后一步点击查看大图
浅尝一口这道山药莴笋炒木耳，食道中流淌的爽滑感，润泽了秋冬的干燥。

小贴士

1.莴笋不要焯水时间过长，变得翠绿即可捞出，焯水时间过长会失去鲜嫩口感。 2.加一点小米辣可给菜增色提味。 3.这道菜中用到的千岛源茶油口感清淡非常健康，其中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-01 · 山东省

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