这肉夹馍绝了!
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步骤1/20
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锅里放水加料酒,放牛肉块,煮两分钟
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步骤2/20
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捞出冲干净备用
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步骤3/20
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锅里放油,放入葱姜干辣椒炒香
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步骤4/20
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放入牛肉,加十三香,蔬之鲜,香叶,桂皮,草果肉蔻,料酒,翻炒两分钟
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步骤5/20
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加入老抽和味极鲜,翻炒上色
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步骤6/20
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加入莫过肉多一点的水,大火烧开,转小火,盖盖子闷煮,水快没了再加一碗水,大概加两三次次左右,看肉烂的程度。
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步骤7/20
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200克面粉,2克酵母,100克水,揉成面团,醒发一个小时
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步骤8/20
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发好以后揉一揉排气
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步骤9/20
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分成五个小块按扁
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步骤10/20
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擀成长条
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步骤11/20
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对折
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步骤12/20
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卷起来
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步骤13/20
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压扁
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步骤14/20
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擀成合适大小,继续醒20分钟,底下放点干面,不然会粘
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步骤15/20
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平底锅小火不放油,把饼放进去烙,一面鼓起来,翻另一面继续烙,
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步骤16/20
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大概两三分钟,两面金黄即可,注意两面翻,别糊了
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步骤17/20
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柿子椒香菜切碎
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步骤18/20
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煮好的肉和菜一起剁碎,馍从中间划开
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步骤19/20
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把肉菜塞进去,再淋一勺汤汁
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最后一步
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忍不住了,大口吃起来!
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发布于 2023-11-01 · 北京市
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