芝士炼奶蛋糕

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不需要打发奶油、不用奶油抹面，简单易上手的一款蛋糕，新手也能轻松学会。我用的是八寸的戚风蛋糕模具。参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 82克

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鸡蛋 5个

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玉米油 40克

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牛奶 50克

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白砂糖 80克

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芝士片 2片

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马苏里拉芝士碎 100克

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巧克力酱 15克

、

雀巢鹰嘜炼奶适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将材料中的玉米油、牛奶，20克白砂糖混合在一起
步骤2/17 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀成乳白色液状
步骤3/17 点击查看大图
加入分离好的五个蛋黄，蛋黄来回划动搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
再加入过筛好的低筋粉，左右来回搅拌均匀，提起来呈顺滑丝稠状的的流动糊液，蛋黄糊就做好了
步骤5/17 点击查看大图
打发蛋白的盆里必须无水无油，蛋白分三次加入白砂糖打发：1打发出大泡泡时加入，2泡泡变小时加入，3蛋白霜有点成型时加入。检验打发好的蛋白霜：提拉打蛋头时，蛋白霜呈大鹰嘴勾样。也可以打发至短尖勾，蛋白霜比较硬挺
步骤6/17 点击查看大图
蛋白霜打发好了。这时候烤箱先预热150度10分钟。
步骤7/17 点击查看大图
舀一部分蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，像炒菜动作一样翻拌均匀，千万不要画圈圈搅拌容易消泡。
步骤9/17 点击查看大图
把翻拌好的蛋糕糊距离模具20厘米高处倒一半的份量到八寸戚风模具里，上面铺上剪碎的芝士片，我用了2片。再把剩余的蛋糕糊全部倒入模具里
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烤箱中下层，上下管110度60分钟，最后8分钟改上管120度。
步骤11/17 点击查看大图
我的烤箱温度偏高，所以我从110度起步烘烤。你们要根据自己烤箱脾气掌握好温度。烤好出炉提着模具往桌面震一下，立马倒扣晾凉。
步骤12/17 点击查看大图
晾凉1小时后，手动脱模。在蛋糕面上撒上适量芝士碎，再入烤箱上管200度，下管100度，烤8分钟
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芝士碎烤好后，在上面挤适量巧克力酱装饰，再挤上雀巢鹰嘜炼奶增加奶香味
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成品
步骤15/17 点击查看大图
切蛋糕吃啦
步骤16/17 点击查看大图
蛋糕里面有美味可口的芝士哦～
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成品