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开洋香菇炒油菜

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瑗瑗baby

之前有人问我开洋是什么，其实我也是最近在学习了星厨的菜品才知道。开洋原来是浙江地区的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。在北方也有海米、金钩等叫法。 小的叫虾皮，虾皮是磷虾干，不在开洋范畴，大的去皮虾干就叫开洋。今天给大家分享的是味道极鲜美的香菇炒油菜，油菜素炒有点单调，加了鲜香菇会更鲜美，而加入虾皮则更鲜香。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
油菜 300克
、
鲜香菇 10朵
、
虾皮 5克
、
蒜 10克
、
生抽 1大勺
、
蚝油 1大勺
、
盐 3克
、
植物油 45克
、
开水 50毫升
烹饪步骤
小贴士

1、蒜瓣和香菇、虾皮先用油热炒，这样炒出来的油菜会更鲜香 2、烹饪期间火候较大，中途可以适量加少许开水，以免糊底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-31 · 广东省

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