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【家常菜】茼蒿菜肉丸汤

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Lena_cao

这个菜很简单，但是鲜美非常。而且我想分享一下肉丸的做法，老妈亲传。( ｰ̀εｰ́ ) 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
肉糜 150克
、
茼蒿菜 400克
、
盐 1.5茶勺
、
白胡椒 适量
、
色拉油 一汤勺
、
生姜 3片
、
葱 2根
烹饪步骤
小贴士

1.肉丸不要放淀粉面粉，什么粉都不要，水一定要放，而且适量。 2.肉糜最好是肥瘦三七开，全瘦肉太柴。 3.水开后小火下肉丸，不会散，肉打发过粘性很强，而且一下沸水就蛋白质变性凝固了。 4. 盐适量，不要太干净，打发的锅碗勺用沸水洗洗倒回锅里，会更鲜美。 5.其它蔬菜青菜白菜也可以，但是茼蒿菜配新鲜肉糜做的丸子，就特别的鲜美，原因不知～(￣▽￣～)~。 6.不要盖盖子，或者看着，不要烧过了，茼蒿菜黄了就不鲜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-31 · 上海市

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