超软超奶香牛奶吐司
奶味超浓的牛奶吐司，适合老人，小孩儿补充营养。必不可少的营养面包 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#
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步骤1/12
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除黄油外，所有原料称在盆里，
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步骤2/12
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称好原料后，除黄油以外，全部倒入缸中搅拌
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步骤3/12
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搅拌到无干粉，调快搅拌机搅拌速度，搅拌至出现面筋厚膜（如图所示)，然后加入黄油，换慢速搅拌至黄油被面团吸收
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步骤4/12
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黄油吸收后，面团已经快要打好啦，这个时候看紧一点，打到面团可以扯成薄膜，如图所示。俗称指纹膜。就ok了，然后出缸
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步骤5/12
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测量温度，温度24~26度。发酵时间20~30分钟。
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步骤6/12
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时间到了以后，分割重量190g一个。
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步骤7/12
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搓成长条。
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步骤8/12
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套袋子松弛20分钟左右。是原体积1.5倍大小。
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步骤9/12
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擀开，然后卷起每个模具放三个。放入醒发，温度30，湿度80。
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步骤10/12
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发到九成满，然后剪刀口。
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步骤11/12
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在刀口处挤一条黄油。进炉烘烤，上火160，底火220。二十五分钟到二十八分钟之间。
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最后一步
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出炉，制作完成。
面温不能太高，控制在25~28度之间。家里面制作的话，工具要齐全哦，会使用基本的厨师机和小烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-31
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