番茄山药鸡肉片
这道菜低脂低卡,鸡肉的鲜嫩,山药的脆嫩,番茄的酸甜,让人胃口大开,是一道男女老少皆宜的快手小炒。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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步骤1/6
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备料
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步骤2/6
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鸡胸肉顺着纹路切薄片,放【腌肉料】抓捏上浆;番茄切滚刀块;山药削皮切2毫米厚的片,浸泡在凉水中防氧化变色,烹炒前沥水;大葱叶切碎,大蒜切片
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步骤3/6
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热锅凉油,鸡肉片、葱叶、蒜片同入锅,大火翻炒
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步骤4/6
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鸡肉变色后,倒入番茄块、山药片、盐、蚝油,大火翻炒
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步骤5/6
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番茄变软出汤,汤汁浓稠,出锅
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最后一步
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鸡肉鲜嫩,山药脆嫩,汤汁酸咸开胃
1. 鸡肉的肉质嫩,所以要顺丝切,即顺着肉丝的方向切薄片,上浆后肉质更嫩,肉片不碎;
2. 番茄去不去皮可随意;
3. 山药在这道菜中起到调剂口感和丰富营养的作用,口感脆嫩,炒熟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-30
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