紫苏牛腱子清笋汤
转眼间已是深秋时节了,很快就入冬了,秋冬季节煲的汤都要喝炖肉汤。前阵子爸爸妈妈去广西旅游,给我带回的清水笋还剩下一包,这一包是笋片,用来炖煮牛腱子正适合。 因还未入冬,喝炖汤还是喜欢喝清淡口味的,今天给大家分享的是比较清爽的牛腱子清笋汤。牛肉和笋是绝配,这味汤我还加了紫苏,笋味的牛肉汤又有独特的紫苏香味,清香鲜咸的牛肉汤完全没有牛臊味。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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步骤1/14
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准备好材料
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清笋片洗净后放入清水盆里浸泡15分钟
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锅里烧开水水后放入牛腱子焯烫8分钟
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焯水时勺入1大勺花雕料酒一起焯烫
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步骤5/14
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把焯烫好的牛腱子倒入沥水篮里用清水冲洗去表面的血沫,把去血沫的牛腱子放入锅里,加入清水,勺入1大勺花雕料酒
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步骤6/14
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放入洗净去表皮的蒜头,放入黄冰糖
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步骤7/14
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往锅里勺入生抽、老抽、蚝油
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步骤8/14
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大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮60分钟
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步骤9/14
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60分钟后锅里放入笋片和紫苏
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步骤10/14
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翻拌均匀后大火烧开转中小火,盖上锅盖炖煮15分钟即可
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步骤11/14
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炖煮好后捞出牛腱子,稍微放凉后切成薄片
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步骤12/14
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把清笋汤盛出,把切好的牛腱子放入汤碗里即可
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步骤13/14
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近看
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最后一步
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美味
1、牛腱子要用料酒焯烫,这样可以去除牛臊味
2、牛腱子要整颗炖,炖好后再切片,这样炖出来的牛肉才不会柴,口感好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-30 · 广东省
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