花生米炖猪蹄
猪蹄软糯滑嫩,花生米微脆,汤汁浓香黏稠,咸中带着少许甜味,真是好吃得“不像话”。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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步骤1/7
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备料:猪蹄剁6块,花生米用凉水浸泡,中途换几次水,去掉红汤
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步骤2/7
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猪蹄入热水锅
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步骤3/7
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焯煮变色,避开浮沫捞出
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步骤4/7
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猪蹄和所有【调料】入高压锅,大火压30分钟
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步骤5/7
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花生米入锅,盖普通锅盖,小火焖炖20分钟
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步骤6/7
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汤汁浓稠,猪蹄红润,花生米脆嫩微糯,出锅
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最后一步
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好香
1. 花生米的红衣有微涩口感,所以要么多换几次凉水浸泡,要么将红衣搓掉;
2. 用这种方法炖出来的花生米带着少许脆嫩口感,如果想吃软糯口感的,可在花生米入锅后,高压10分钟即可,只是汤汁不如这般浓稠,也不能在猪蹄上挂汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-30
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