清蒸山药肉丸子【宝宝辅食】

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都说秋天是个丰收的季节，不光是瓜果蔬菜，各种各样的根茎类食材，什么莲藕、红薯、萝卜、山药......都等着这时候冒头呢。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

猪肉末 120克

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山药 50克

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玉米淀粉 20克

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葱姜水适量

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盐适量

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姜片适量

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酱油适量

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葱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的铁棍山药去皮切块，用刀身拍碎，再剁成山药泥。和我们之前用刀剁虾仁的原理差不多，剁好的山药泥还带点颗粒感，口感会比用料理机做出来的好很多。
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因为是清蒸的做法，调料也比较少，去腥的工作就得多做一点了。往猪肉末里加入少量的葱姜水，搅匀，既能起到嫩肉的效果也可以很好去腥。
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等猪肉末搅好了，就倒入山药泥，加淀粉、鲜菇粉和适量的盐抓匀了。如果家里的孩子月龄偏大，还可以加点酱油或者是蚝油，小宝宝就吃得清淡点。
步骤4/10 点击查看大图
如果家里的孩子月龄偏大，还可以加点酱油或者是蚝油，小宝宝就吃得清淡点。
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上锅之前，再往碗底放上几片姜片，倒入温水和少许的酱油，这样做出来的汤汁鲜美不腥，直接喝，味道也很好。
步骤6/10 点击查看大图
团肉丸之前，为了防止粘手，最好往手上喷点油防粘。
步骤7/10 点击查看大图
再分别取适量的肉泥，整理成元滚滚的肉丸放入碗里。
步骤8/10 点击查看大图
做这种蒸肉丸，一定记得得是冷水上锅，水开计时后蒸20分钟，熟透了就能盛出来了。
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上桌之前再撒点葱花点缀一下，提香提味颜色也好看。家里请客的时候端上桌，这菜也不会掉价儿。
最后一步点击查看大图
相比把肉末和山药一块搅碎，再团成肉团的做法，还是今天这个小肉丸更对孩子的心思。吃起来也不是那种面面的，没嚼劲儿的口感，而是软软糯糯的。配上鲜美的汤汁，直接配饭吃都香！