蒜苗肉片炒年糕
软弹香糯的年糕和肉片同炒,再加一把胡萝卜片、青蒜苗,既是风味小吃,又是解馋主食,饭菜一锅出,几分钟搞定,太香了! 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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步骤1/7
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备料:猪瘦肉切薄片,放【腌料】抓捏上浆,腌10分钟;年糕切厚片,用凉水冲洗一遍;蒜苗切段;胡萝卜切片;大葱切丝;【调料汁】混合均匀:盐1克,酱油5克,蚝油10克,凉水90克
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步骤2/7
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热锅凉油,爆香葱花
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步骤3/7
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倒入肉片、年糕片大火翻炒
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步骤4/7
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肉片变色,年糕片明显变软,倒入胡萝卜片和【调料汁】
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步骤5/7
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料汁被年糕片吸收,更加软弹,倒入蒜苗
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步骤6/7
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蒜苗变色,出锅
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最后一步
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年糕软弹,肉片香嫩,饭菜一锅出
1. 年糕切片不要太薄,5-7毫米可以久炒而不烂不断,入味有嚼头;因年糕富含淀粉,在炒的时候会有米糊巴在锅底,因此油不要太少,出锅时可轻松铲下锅巴;
2. 蒜苗还可换成辣椒、芹菜等易熟且味浓的蔬菜;
3. 调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29 · 北京市
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