葱爆花甲肉
花甲肉富含蛋白质、钙、锌等营养素,味道鲜美、口感软弹,和大葱丝同炒,鲜香中又多了葱香,留少许汤汁泡饭或用馒头蘸食,鲜美至极。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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步骤1/6
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备料:冰冻熟花甲肉解冻;大葱用量大一些,差不多1根,如果用冬储大葱,葱叶过于粗壮干老的就不要用了
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步骤2/6
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花甲肉用凉水冲洗一遍,轻轻攥掉多余的水分;大葱斜切细长丝;姜切末,干红辣椒剪细长丝
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步骤3/6
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热锅凉油,花甲肉、姜末、干辣椒丝同入锅,大火爆炒
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步骤4/6
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花甲肉体积明显变小并且变软,加葱丝、盐、白糖、生抽
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步骤5/6
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大火爆炒,葱丝变软,关火,装盘
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最后一步
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花甲肉鲜香软弹,葱味浓香
1. 超市里可买到冰冻的熟花甲肉,自然解冻后用凉水冲洗一下,攥掉多余的水分,防止烹炒时出太多汤,影响口感;如果用新鲜的花甲肉,焯水后再爆炒;
2. 大葱叶和葱白斜切细长丝,如果用冬储大葱,葱叶只取嫩的部分使用;炒到微微变软即可,余温会进一步加热成熟;
3. 不能食辣者,可不加干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29 · 北京市
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