小雏菊南瓜馒头花卷
前一段时间的紫薯馒头吃完了,孩子说还要吃。但紫薯没有了,家里正好地里收了几个南瓜。就做南瓜馒头吧! 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
-
步骤1/10
点击查看大图
标准馒头的步骤基础上进行的操作。南瓜切片蒸熟捣泥凉成温热不烫手的状态。南瓜面团:500g面粉➕320g南瓜泥➕2g酵母➕5g糖 。趁温热揉成光滑面团进行一次发酵。白面团:250g面粉➕130g温开水➕1g酵母➕5g糖。揉成光滑面团进行一次发酵。
-
步骤2/10
点击查看大图
发酵后的面团都取出来。白面团取少许擀成薄片,用模具压出大小不等的小雏菊取出备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
南瓜面团:取一半做南瓜馒头的。面团揉搓排气搓长条分段。刚刚取出的小雏菊贴在每个面团表面。取一点南瓜面团搓成小圆点贴在小雏菊上做花芯。如果贴不上可以沾点水就贴上了。
-
步骤4/10
点击查看大图
造型完成后进行二次发酵。发酵时间和温度一定要够,发酵完成后的面团是胖嘟嘟很轻盈的状态。一般大概20分钟左右。然后开水上锅蒸5分钟,焖2分钟后开盖取出。
-
步骤5/10
点击查看大图
南瓜花卷:取剩下的南瓜面团同样揉搓排气后擀平。白面团同样擀平。两片面上下连接摆放。
-
步骤6/10
点击查看大图
表面都刷上一层薄油。这样花卷会呈现出片片层次分明的状态
-
步骤7/10
点击查看大图
刷油后从白色一边往里卷直到黄色面片卷完,成长条状。如上图分割成梯形面团,八字切割。然后在每个面团中间用筷子压一下。
-
步骤8/10
点击查看大图
压好后,在每个面团中间贴上小雏菊。造型完成后进行二次发酵。发酵完后每一个都明显膨胀胖嘟嘟后同样开水上锅蒸。
-
步骤9/10
点击查看大图
蒸好后的小雏菊南瓜馒头。表面光滑的小胖胖。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的小雏菊南瓜花卷。
1、基础馒头步骤之前的菜谱写了很多次了,这次就没有详细写。大家可以参考以前的。
2、南瓜泥本身含水量多,但也有固形物成分,因此南瓜面团的粉和南瓜泥比例要自己掌握一下,可以在揉面过程中适当少量加水或者面粉。
3、再次强调发酵时间要充分,馒头才会嘭起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29
小雏菊南瓜馒头花卷的相关分类
小雏菊南瓜馒头花卷的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法#不加一滴水的南瓜馒头
273950人看过 -
清甜奶香南瓜馒头
1321692人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#南瓜馒头
186639人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#南瓜馒头
155288人看过 -
#美味开学季#一次发酵:南瓜馒头
138210人看过 -
贝贝南瓜馒头
1122038人看过 -
南瓜馒头-松软香甜
1852659人看过 -
南瓜馒头:
872744人看过 -
花样南瓜馒头
483668人看过 -
南瓜馒头
993344人看过 -
【南瓜馒头】自带清甜的营养
161901人看过 -
家常白面馒头
24403480人看过