虎皮蛋尖椒把子肉
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烹饪步骤
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1. 新鲜五花肉(我买的盒马)切1-2cm厚度2. 热锅不放油,五花肉片进锅煸,至双面金黄出油(如果不出油就补点油),筷子夹出备用3. 锅中油放尖椒和煮鸡蛋,煸至外焦里嫩,乘出备用4. 重新起锅冷油,加干辣椒4-5个,八角2个,桂皮食指大小一根,葱姜蒜,葱用的章丘大葱滚刀,炒香5. 炒香后下五花肉,翻炒15-20秒,放入提前预调灵魂料汁,生抽3勺+老抽1勺+蚝油1勺+豆瓣酱2勺+甜面酱1勺,翻炒上色后放一勺黄冰糖碎6. 加啤酒没过肉(我加的老雪),中小火焖40分钟,中间确保不要干锅,之后开盖放入虎皮蛋和尖椒,再焖10分钟这个把子肉,配米饭,或者配那种印度小饼+葱丝,都真的绝了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-28 · 北京市
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