秋天就要吃点好吃的之酱卤牛肉
小贴士 1.卤汁去掉葱段姜片香料后,放入干净的盒子中。 短时间内使用可以冷藏保存,长时间不用需冷冻保存。 2.食材中的调料请根据味道调整,建议煮到一小时左右的时候,尝尝卤汁的味道,适当调整。卤汁味道要适当偏咸一点,否则很难入味。 3.牛腱子建设选择整块牛腱子来卤。 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/7
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准备好所有的食材
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步骤2/7
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牛腱子提前用清水浸泡一到两个小时,浸泡出血水后清洗干净备用。
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步骤3/7
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冷水下锅,放入葱段姜片,煮开后撇去浮沫后,取出来清洗干净。
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步骤4/7
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牛腱子放入砂锅中,加入葱段姜片八角花椒桂皮香叶等所有香料。
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步骤5/7
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依次加入三大勺味达美初榨醇酿老抽,味达美初榨醇酿生抽两大勺,葱伴侣月香豆瓣酱三大勺,倒入两罐啤酒,一块冰糖和适量水。
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步骤6/7
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大火烧开后转小火炖卤至用筷子能稍稍有点阻力的插入即可。时间约一个半小时到两个小时左右。煮好后不要马上取出来,放凉后放入冰箱冷藏浸泡三小时以上入味,过夜更好。
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最后一步
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美味
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发布于 2023-10-28 · 山东
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