香辣芥菜丝
现在正是腌咸菜的季节,每年这个时候我都会腌好多咸菜,亲戚朋友分着吃,往年都腌蒜蓉芥菜丝,受到大家的一致好评,今年换个腌法,腌点香辣芥菜丝 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
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步骤1/6
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芥菜削好洗净
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步骤2/6
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切丝放盐腌制两小时以上
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步骤3/6
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辣椒面放碗里,加入酒,十三香,芝麻,一丢丢盐,放一勺凉油搅拌均匀
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步骤4/6
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起锅烧油,放入初香叶,大料,花椒以外的所有榨辣椒油食材,中火炸至食材略微变黄倒入香叶,大料,花椒粒炸至食材全部变色捞出,再把热油倒入装辣椒面的碗中,不停的搅拌(这个辣椒油不管拌凉菜还是吃面,吃火锅都特别的香)
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步骤5/6
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芥菜丝用手攥去水份,加盐,白糖,醋,蒜末,味精或鸡精(不喜可以不放)最后倒入晾凉的辣椒油搅拌均匀
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最后一步
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拌均匀是这样的,不错吧,是不是很有食欲,最后装入高度白酒消过毒的容器中即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-28 · 天津市
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