三汁焖鲽鱼下巴
鲽鱼下巴是碟鱼头肉最多最鲜美的部分,调个简单的酱汁,砂锅焖一下,真是好吃的停不下来,关键是自己动手做菜,照顾好家人和自己的胃才是最重要的。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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步骤1/16
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碟鱼下巴洗净加料酒,胡椒粉腌制十分钟。
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步骤2/16
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圆葱切丝,蒜去皮,姜切片备用。
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步骤3/16
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青红椒切小块,香菜末,葱末备用。
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步骤4/16
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锅内油烧热,鱼下巴用厨房纸吸干水分,皮朝下入锅煎至金黄。
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步骤5/16
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翻面煎。
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步骤6/16
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煎至两面金黄关火备用。
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步骤7/16
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塔吉锅放少许油烧热。
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步骤8/16
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放入蒜瓣煎黄。
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步骤9/16
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倒入圆葱丝略炒。
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步骤10/16
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将煎好的鱼下巴铺在圆葱丝上。
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步骤11/16
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用1大匙甜面酱,1大匙耗油,1大匙番茄沙司,1大匙生抽,半大匙蜂蜜调酱汁,将三分之二酱汁淋在鱼上,留三分之一酱汁最后收汤用。
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步骤12/16
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淋入一碗水,黄酒。
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步骤13/16
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加盖大火烧开,中小火焖煮。
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步骤14/16
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煮至汤汁浓稠再次淋入剩余酱汁,大火收汁。
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步骤15/16
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关火撒青红椒块,香菜末,葱末。
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最后一步
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香喷喷。
1,酱汁的比例可以根据自己的口味调整。
2,我用的番茄沙司,如果用番茄酱用量减半。
3,如果喜欢酱香味可以将甜面酱换成干黄酱。
4,没有塔吉锅就用普通砂锅,没有砂锅就用炒锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-27 · 辽宁省
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