可可栗子酥|秋日限定!馋哭几万人!不甜好吃!不用模具也能做!
秋风一起,对栗子的念想又开始蠢蠢欲动了。 小时候的学校门口,总有一个卖糖炒栗子的小摊,买一包暖暖的炒板栗,就是放学回家路上最幸福的事情。 有人用栗子做菜,有人用栗子煲汤,咱们的莉子老师做了个可可栗子酥。 轻轻一掰,酥酥的巧克力外壳里,裹着鲜甜软糯的板栗馅,不用模具也能做出可爱的栗子,一整个秋天的躁郁和凉意都被抚得服服帖帖! 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/16
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油皮粉类材料混合,搅拌均匀。加入水,搅拌至无干粉状态。
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步骤2/16
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加入黄油,揉成面团。
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步骤3/16
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将油皮面团放在揉面垫上,揉至表面光滑(约10分钟)。
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步骤4/16
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然后揉成团,盖上保鲜膜,冷藏静置松弛15分钟。
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步骤5/16
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油酥粉类材料混合,搅拌均匀。加入黄油,揉成面团。油酥面团放在揉面垫上,用掌根搓酥(2~3次)。
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步骤6/16
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然后揉成团,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。
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步骤7/16
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将油皮、油酥等分20份。
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步骤8/16
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搓圆。
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步骤9/16
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用油皮包住油酥,搓圆。
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步骤10/16
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取第一个包好的酥皮,压扁,擀成10cm左右的牛舌状,从上往下卷起来。
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步骤11/16
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第一遍擀好后,擀第二遍,压扁,擀成15cm左右的牛舌状,从上往下卷起来。
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步骤12/16
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取一个卷,中间压一下,两边向上往中间翻并压平,再擀成中间厚周边薄的圆片。
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步骤13/16
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包入10g栗子馅,用虎口收紧。
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步骤14/16
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收口朝下,整形成为板栗状。
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步骤15/16
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底部沾水,沾上一层白芝麻。
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最后一步
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直接放入免预热烤箱,上下管200度,中层,烤15分钟。(非免预热烤箱记得提前预热)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-27 · 广东省
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