女孩子一定要学会的玫瑰贝果
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步骤1/8
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1⃣除玫瑰花瓣以外所有材料放入厨师机,打至8-9成筋,然后加入玫瑰花瓣速度混合均匀
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步骤2/8
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2⃣面团平均分割为6份,滚圆后,常温下松弛30分钟
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步骤3/8
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3⃣松弛好的面团擀成长方形后翻面
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步骤4/8
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自上而下卷起
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步骤5/8
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4⃣卷起后的面团搓长至15厘米左右,接缝朝上,擀面杖将右边擀薄
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步骤6/8
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把另一头包进去,收口处捏紧
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步骤7/8
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5⃣放入烤盘32度湿度75%最终发酵30分钟
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最后一步
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6⃣准备90度以上的开水(锅底冒泡泡即可),贝果正反面各煮15-30秒(先煮正面)7⃣放入预热好的烤箱上火190度下火210度烘烤15分钟,入炉喷蒸汽3秒
烫种:
高筋面粉15克
开水15克
搅拌均匀放凉备用(冷藏过夜更佳)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-26 · 河南省
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