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古早机器猫蛋糕

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古早味蛋糕～古早也就是怀旧的意思它没有新颖的造型，也没有过度的包装有的只是淡淡的鸡蛋香和棉柔的口感我们今天不用水浴法～｜用渐温法参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

白糖 30克

、

鸡蛋黄 3个

、

鸡蛋清 3个

、

玉米油 20克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋黄3个、白糖15克、牛奶40克、玉米油20克搅拌顺滑
步骤2/14 点击查看大图
筛入50克低筋面粉、用Z字法拌均顺滑
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋清3个、15克白糖、打发到提起小勾
步骤4/14 点击查看大图
分三次放入蛋黄糊里、上下翻拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
倒入磨具里、震几下、震出气泡
步骤6/14 点击查看大图
渐温法这里一定按这个时间上下管130/100度—40分钟140/110度—10分钟145/120度—15分钟没错这个方子需要60-70分钟它会慢慢的涨起来、不会裂
步骤7/14 点击查看大图
出炉、震一下热气、不要倒扣取出油纸放台子上冷却
步骤8/14 点击查看大图
这时候可以烫个印烙印烧到280度、烫上蛋糕默数1.2.3、就拿起来这样时间刚好、也不会烫糊
步骤9/14 点击查看大图
切一切就是美味的古早蛋糕
步骤10/14 点击查看大图
这个方子不回缩、不塌陷
步骤11/14 点击查看大图
用手按压也不会扁、回弹很快
步骤12/14 点击查看大图
细腻绵软
步骤13/14 点击查看大图
搭配秋日的热茶、太适合了
最后一步点击查看大图
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小贴士

我做这个古早蛋糕的热量不高低油、低糖[ 一般喜欢吃很甜的人不会喜欢喜欢甜的可以白糖量增加但我看这个就是适合健康达人吃的无压力

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-26 · 重庆市

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