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把芝麻和花生这对最佳拍档，做成钵仔糕，香浓顺滑软糯细腻

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解馋小零食，黑芝麻花生酱夹心马蹄糕风味香浓顺滑，口感软糯细腻制作简单，老少皆宜，当个早餐或小零食都是不错的选择！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 50ml

、

花生酱适量

、

黑芝麻（最好是炒熟过的，这样更香） 50g

、

白砂糖 50ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
【先做个芝麻汁】50克黑芝麻加入200毫升清水，放入破壁机渣汁。
步骤3/14 点击查看大图
过滤2次，得出芝麻汁。
步骤4/14 点击查看大图
【调个芝麻浆】50ml马蹄粉，100ml芝麻汁，搅拌过筛2次，得出生浆
步骤5/14 点击查看大图
100ml芝麻汁，50ml糖，煮开关火
步骤6/14 点击查看大图
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤7/14 点击查看大图
再混合剩余生浆
步骤8/14 点击查看大图
芝麻浆做好了。
步骤9/14 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入钵仔模具，水开后倒入一层芝麻浆，中大火蒸2分钟左右熟透
步骤10/14 点击查看大图
再用裱花袋装点花生酱，挤一小圈在糕点中间，再倒满芝麻浆，再蒸5分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
步骤12/14 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤13/14 点击查看大图
风味香浓顺滑，口感软糯细腻
最后一步点击查看大图
老少皆宜，当个早餐或小零食都是不错的选择！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-25 · 广东省

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