炸酱
完美。 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/10
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准备食材,干香菇泡发,攥干水分,切丁;猪肉冷冻一会,切丁;葱蒜切末,姜切片;三包干黄酱,一包甜面酱,温水澥开搅匀。
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步骤2/10
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锅里放油,大火,油温到五成热放葱姜蒜。
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步骤3/10
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葱姜蒜炸到微黄时,放香菇丁,翻炒几下,很快就炒出香味。
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步骤4/10
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葱蒜金黄,香菇香味出来,放肉丁。翻炒。
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步骤5/10
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肉丁在翻炒过程中,放一点酱油,如果觉得酱少肉多,可以放一点盐。翻炒煸出水分。
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步骤6/10
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放入酱之后,要不断的翻炒,防止酱糊在锅上。
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步骤7/10
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酱越炒越干,开始冒泡,注意调小火,翻炒底部防糊。
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步骤8/10
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炒到酱色红亮,出油,撒入熟白芝麻,翻拌均匀。
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步骤9/10
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炒好啦。盛出,放凉,装到器皿里。可以拌面,拌米饭,拌馒头,各种好吃,下饭神器。
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最后一步
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炸酱拌面。完美。
炒酱用中火,炒至起泡时一定注意要用小火,不要烫到手。最后大火稍微烧一会,把芝麻拌匀就可以关火了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-25 · 陕西
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