你最棒*·*泰式芒果糯米饭
哈哈哈一个很古怪的菜名,但我就是想这样写。前两周也去了曼谷,吃了我还没吃过但我觉得我已经会做的泰式甜点—芒果糯米饭,没错,虽然是叫饭,但是是甜点,在泰航的飞机上也有芒果糯米饭甜点,但按我的口味来说,太甜腻了,于是买了材料自己做了一顿实验。 只见泰国大姐在木桶里娴熟的抓出一团糯米饭,放上叶子各种一顿操作,当我觉得大姐该要把糯米饭给我的时候,她又从下面掏了掏,掏出一朵非常新鲜的花摆在饭上,然后才递给我。我很喜欢,街头小吃也可以很美。 ——曼谷街头 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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网上都有买的泰国糯米,甚至还有糯米饭组合材料买
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糯米反复冲洗,因为我不想提前泡,洗干净滤干水倒入椰子水入锅上大火蒸熟,我在蒸的水中还加了香茅,连我自己都不知道为什么要加,然后蒸的时候还挺香,不过这香茅味一点都没有蒸进糯米
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蒸好的糯米饭放凉备用,一点点蝶豆花粉,加椰子水融化匀
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其实我只想要浅蓝色,不想手抖倒多了,把蒸好的糯米饭放入碗中拌匀上色:注意注意注意!这个泰国糯米特别黏,黏到我想用手捏个圆团子都很困难,后来试了,一定要手沾水才不会黏,就好搓团了,这点泰国大姐很厉害,我忘了她怎么捏的,反正她很轻松地饭也没沾手上,捏好一蓝一白两个饭团放入碗中
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切芒果:今天只买到了凯特芒,还有点酸,芒果核上的肉削下来放入料理机打成芒果糊
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我喜欢的摆盘时间,嘿嘿
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最后一步
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他们是用的椰奶和炸绿豆仁最后浇在饭上的,还有用什么白砂糖熬椰浆的,我既不喜欢油炸也不喜欢白砂糖,于是我就用了椰奶和坚果碎,我喜欢泰式糯米自然的甜香,还有芒果已经都够甜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-25 · 浙江省
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