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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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营养美味，少油少盐，健康余生参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g

、

葱（绿色部分） 30g

、

姜 10g

、

料酒 2汤匙

、

盐 2调味匙

、

蒸鱼豉油 3调味匙

、

食用油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
昨天买来，今天水里化一下，加点盐
步骤2/10 点击查看大图
切刀，斜着切入味儿，把鱼鳃内脏去净，尤其脊柱上的那层膜去掉，否则很腥，去掉膜里面还有血都洗净。
步骤3/10 点击查看大图
葱丝姜丝，切葱丝时大葱不切断，留一点儿扣过来切丝。
步骤4/10 点击查看大图
姜丝
步骤5/10 点击查看大图
洗干净的鱼
步骤6/10 点击查看大图
改刀好的鱼
步骤7/10 点击查看大图
放葱姜米酒——产妇吃其他人吃就是加料酒加点儿花椒葱姜
步骤8/10 点击查看大图
出锅把前面的姜葱捡出去丢了，在放上新的葱姜丝，油烧热冒烟了浇上去听到滋啦滋啦滋啦滋啦的声儿
步骤9/10 点击查看大图
浇上热油汁儿
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蒸鱼小鱼七八分钟大鱼20分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-25

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