易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼
家人们好久不见,饭姨又带着自己饱受喜爱的蛋饼系列回归了! 蛋饼好吃美味营养又非常容易上手,无论是做给家里的小孩吃还是减脂期间吃,都非常便捷。 我这里的分量是一人份,如果需要多做一些,请等比例添加(其实也没什么比例啦哈哈哈)。 不爱吃菠菜的家人可以不添加或者替换成别的绿叶蔬菜,一样好吃! 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/11
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小锅水烧开,加几滴油和一丢丢盐,菠菜小火煮1分钟去草酸,然后捞出晾着
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步骤2/11
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晾菠菜的时候准备其他材料,金针菇大概这么粗一撮,切根洗净,攥干
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步骤3/11
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金针菇切1.5厘米小段,差不多小拇指尖那个指节这么长,靠近根的位置撕开
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步骤4/11
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几片辣白菜切碎放进去
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步骤5/11
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一丢丢胡萝卜丝,切得和金针菇差不多长,加进去
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步骤6/11
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加一勺蚝油,,一小把黑芝麻,一丢丢海盐黑胡椒。盐一定要少啊,因为辣白菜里面本来就很多盐,加多了就太咸了!
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步骤7/11
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菠菜这会儿差不多凉了,攥干水分,切碎,加进去。然后给里面打一个蛋。
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步骤8/11
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搅拌均匀,然后静置五分钟左右,让蛋液浸到菜里面去。
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步骤9/11
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平底锅喷一丢丢油,全程开小火加热,锅稍微热起来之后把蛋饼食材倒进去,用筷子拨匀,摊薄,然后表面喷一点油。(这一步也可以给表面撒一些黑芝麻)
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步骤10/11
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表面蛋液基本凝固之后,翻个面,再烙1分钟。
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最后一步
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切开上桌。我为了带便当方便,就全程是方的,如果是圆锅,切成扇形会更好看。吃的时候可以空口吃,也可以配蘸料,这就看自己的喜好啦!
1.菠菜不爱吃可以少放或者替换成别的绿叶菜
2.无论是金针菇还是蔬菜都要尽可能地攥干水分,这样蛋液后面才能钻进去
3.盐少放点啊!辣白菜真的很咸。
4.没有辣白菜可以不放,这时候需要适量增加一丢丢盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-25 · 陕西省
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