香芋爆炒腊味鹌鹑
前阵子妈妈拿了几只江门特色的腊味鹌鹑,我有吃过腊肉腊肠和腊板鸭,却从未见过腊鹌鹑。这回让我尝了个新鲜,刚好家里有芋头,这芋头是宝爸乡亲种的,拿了几个过来。今天就用炸酥香的芋头与腊味鹌鹑一起来个碰撞,想着这样爆炒在一起味道一定很香。 这道菜做好后,宝爸一直喊着好吃,忙着拿酒杯倒了杯浓酒,啃着腊鹌鹑浅浅地喝上了一杯。这腊味鹌鹑味道香甜可口,有着香芋的香味,还有调味菜的香辣鲜咸味,就连女儿平时嫌麻烦的都戴上手套啃了起来。 【香芋爆炒腊味鹌鹑】腊味鹌鹑3只,芋头1/3个,紫洋葱1/3个,青尖椒1根,蒜头1个,姜1块,大葱1段,生抽30毫升,蚝油15克,料酒5毫升,白砂糖3克,盐2克,植物油45毫升,开水半杯 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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准备好材料
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锅里烧开水后放入鹌鹑焯烫,水开后烫2分钟
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锅里热油后放入切成方粒的芋头煎炸至表面酥脆后捞出备用
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步骤4/15
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利用锅里的余油放入蒜瓣、姜片一起煸炒出香味
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步骤5/15
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放入焯烫好一斩为四的鹌鹑块一起翻炒均匀
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步骤6/15
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放入滚刀切块的洋葱一起翻炒出香味
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步骤7/15
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放入斜刀切段的大葱段一起翻炒出香味
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步骤8/15
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倒入半杯开水一起翻炒均匀
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步骤9/15
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勺入生抽、蚝油、料酒、盐和白砂糖一起翻炒均匀
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步骤10/15
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放入滚刀切块的青尖椒翻炒出香味
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步骤11/15
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最后倒入炒香的芋头一起翻炒均匀即可
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完成
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步骤13/15
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近看
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步骤14/15
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美味
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最后一步
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好吃
1、腊味鹌鹑烹饪前要先焯水,这样可以去除腥味,并且腊鹌鹑也可以烫软
2、炸好的芋头最后才放入一起爆炒,这样芋头才会更酥香好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-24 · 广东省
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