红烧鸡爪配鸡蛋
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步骤1/5
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把鸡爪改刀冷水下锅,加入适量料酒焯水。炒好后沥干待用。
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步骤2/5
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锅中放入50g油和10颗冰糖,炒化颜色微黄。(注:开小火)
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步骤3/5
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下入鸡爪加入蚝油翻炒,待鸡爪有微变色,加入豆瓣翻炒
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步骤4/5
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加入没过鸡爪的水,加入适量生抽、老抽(一勺)八角香叶桂皮,盖锅盖焖煮(开小火)。在煮的时候可以另一个灶煮鸡蛋,煮熟后剥皮,在鸡蛋上用小刀划几条口,方便入味。(我今天用的是鸡蛋,你们也可以用鹌鹑蛋)。鸡蛋准备时间10分钟左右,刚好鸡爪也煮了10分钟。
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最后一步
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放入鸡蛋继续焖煮,小火十分钟后,开大火收汁即可.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-24 · 四川省
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