鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉
鸡蛋的丝滑与鳕鱼颈背肉的鲜嫩,形成完美的搭配;加上葱花的清香和芝麻香油的浓郁,使得这道菜的风味更加丰富。 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/7
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准备好食材并处理干净。
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步骤2/7
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鳕鱼颈背肉用厨房纸吸干水分,加入10ml料酒和少许胡椒粉,1克海盐抹匀静置10分钟左右。
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步骤3/7
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生姜切生姜丝,香葱切葱花,鸡蛋打液。
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步骤4/7
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鸡蛋液中加入5ml料酒和1克盐搅拌均匀,用40℃的温水1:1.5的比例拌匀后过滤一下。
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步骤5/7
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鸡蛋液的容器盖上保鲜膜,戳几个孔,水开后装入鸡蛋液的蒸架放入放入锅中蒸12~15分钟左右;打开保鲜膜把鳕鱼颈背肉一块块放入鸡蛋液上面,放入生姜丝,继续蒸5分钟左右,去掉生姜丝,加入轻盐酱油和芝麻香油。
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步骤6/7
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撒上葱花即可上桌享用。
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最后一步
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味道鲜美,口感细腻而丰富,老少皆宜的一道健康美食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-24 · 江苏省
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