鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉的做法

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鸡蛋蒸鳕鱼颈背肉

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鸡蛋的丝滑与鳕鱼颈背肉的鲜嫩，形成完美的搭配；加上葱花的清香和芝麻香油的浓郁，使得这道菜的风味更加丰富。参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

山姆大西洋真鳕鱼颈背肉 1块

、

鸡蛋 3个

、

葱 1根

、

姜丝适量

、

轻盐生抽 1勺

、

盐适量

、

芝麻香油油 1小勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材并处理干净。
步骤2/7 点击查看大图
鳕鱼颈背肉用厨房纸吸干水分，加入10ml料酒和少许胡椒粉，1克海盐抹匀静置10分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
生姜切生姜丝，香葱切葱花，鸡蛋打液。
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋液中加入5ml料酒和1克盐搅拌均匀，用40℃的温水1：1.5的比例拌匀后过滤一下。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋液的容器盖上保鲜膜，戳几个孔，水开后装入鸡蛋液的蒸架放入放入锅中蒸12～15分钟左右；打开保鲜膜把鳕鱼颈背肉一块块放入鸡蛋液上面，放入生姜丝，继续蒸5分钟左右，去掉生姜丝，加入轻盐酱油和芝麻香油。
步骤6/7 点击查看大图
撒上葱花即可上桌享用。
最后一步点击查看大图
味道鲜美，口感细腻而丰富，老少皆宜的一道健康美食。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-24 · 江苏省

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