淮杞乳鸽汤
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步骤1/5
枸杞和红枣用水浸泡三十分钟,山药去皮切块。乳鸽切大块!
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步骤2/5
锅中放水加料酒,乳鸽,煮透倒出洗净!
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步骤3/5
锅中放油,加姜片爆香,下入乳鸽料酒,煸炒后加600g热水,撇去血沫!
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步骤4/5
小火80分钟保持汤水微开,放入山药继续小火20分钟!
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最后一步
放入枸杞红枣,加盐调味即可!
1、采用焖杀的乳鸽身上部分位置颜色有淤血属于正常情况
2、乳鸽挑选净重在7-8两左右,大小合适,营养价值高。
3、在清洁的时候,要把乳鸽内部的脏东西清洁干净,皮上毛清理干净。
4、煲汤的水一次加足,如果熬制过程中需要加水,不可加入凉水(影响汤品颜色和营养物质的渗出),应加入开水。
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发布于 2023-10-24
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