板栗焖饭暖胃养胃一锅出

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秋天是五彩斑斓的季节，也是栗子的季节，正好今天给大家做一道非常应景的五彩斑斓板栗焖饭。秋天一到，好像身体里潜藏的栗子感知就会自动启动，炒货店门口炒制栗子机器的轰隆哗啦声都变得更加悦耳，栗子的香甜气息也更加浓郁，告诉你到了吃栗子的时候了。更不用说超市黄金段货架上其他时节不会见到的那堆着的一座座金黄色栗子山，简单又粗暴地宣示着这时节栗子的威严。板栗，是一种比较常见的坚果类食物，含有大量淀粉、蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，被称为“千果之王”，味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰等功效，是秋冬季药食同源的佳品。除了风靡大街小巷俘获男女老少的糖炒栗子，板栗其实可以有很多做法，它也可以生吃，生吃侧重于补肾强筋，熟吃则侧重于养胃健脾、止咳化痰。但是确实，由于板栗脱皮去壳比较麻烦，在家里做一次板栗菜品是需要鼓起勇气的，也正是因为这一点，板栗焖饭就成了一个不错的选择，饭菜一锅出，一锅满足一顿，处理板栗需要的时间从其他地方找补了回来，总体比平时做一顿饭还简短方便些，关键还营养丰富，香糯可口，猪油酱油和米饭的融合还能让人回忆起小时候猪油酱油拌饭的滋味，口味和情感的双重满足有木有啊？卖相也是不用说的，一眼就看到了秋日的繁华～参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大米 300克

、

板栗 350克

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广式腊肠 2小根

、

猪油 2勺

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干香菇 5克

、

胡萝卜 70克

、

豌豆 70克

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生抽 2勺

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老抽 1勺

、

盐 1小勺

、

糖半勺

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/12 点击查看大图
300克的大米淘洗干净，加入比平时煮饭略少一点的水，浸泡半小时，备用。
步骤3/12 点击查看大图
干香菇提前泡发后，清洗干净切成小丁，备用。
步骤4/12 点击查看大图
如图，广式腊肠切成小段，红萝卜切丁，备用。
步骤5/12 点击查看大图
板栗搓洗干净，用厨房剪刀在尖头部剪个十字，起锅烧沸水，放入剪好的板栗煮7-8分钟，然后去壳去皮再切成丁。（一般板栗煮3-4分钟即可也不需要切块，这次买的板栗惊人的大，增加了煮的时间，然后切了下。）
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准备一个小碗，加入生抽、老抽、盐和糖搅拌均匀调成酱汁，备用。
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧热放猪油，倒入香肠段炒香，再加入香菇丁炒干水份。
步骤8/12 点击查看大图
然后依次加入豌豆、胡萝卜丁和板栗颗颗炒香。
步骤9/12 点击查看大图
将炒好的菜倒入浸泡好大米的电压力锅中，再倒入调好的酱汁，稍微搅拌下，按煮饭功能键开始，煮30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
嘀嘀嘀~色彩斑斓的板栗焖饭就出锅了！
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小葱洗干净切成小段，撒上葱花，拌起来，开吃~ 有饭又有菜，酱香油香十足，让人想起小时候吃过的猪油酱油拌饭，加上板栗的香甜，蔬菜的爽口，一口下去不要太满足！
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想不想来上一碗吖？

小贴士

板栗从超市买回来先浸泡再按照上面开口-热水煮-趁热去壳去皮的方式处理相对比较容易的。腊肠最好选用广式腊肠，其他腊肠不是不可以，但广式腊肠甜口的味道跟板栗味道最搭。浸泡大米的水量比平时煮饭要少一些，因为蔬菜在蒸煮过程中会出水。酱汁中放点糖可以增香增鲜。米可以泡好后捞起跟菜一起炒好再放回压力锅中，看个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-24 · 广东省

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