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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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每年这个时候，我们江西都会做酒娘辣椒，用来炒大肠，炒菜特别下饭，今年用这个做一点辣椒酱，用来拌面吃。绝绝子哦！参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

朝天椒 2斤

、

洋葱一个

、

白砂糖白酒适量

、

酱油盐适量

、

香叶桂皮适量

、

芝麻适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买来的朝天椒洗干净。晒干水分。打成辣椒沫。这种辣椒很辣哦。吃不了辣椒的可以选择小米椒。
步骤2/4 点击查看大图
把准备好的洋葱，香菜，葱，香叶，八角，桂皮油温七成热，倒进这些，炸出香味。
步骤3/4 点击查看大图
把炸好的残渣沥起倒掉，倒入蒜泥和姜沫，炒出香味。微微发黄。再加入豆豉和辣椒
最后一步点击查看大图
加入辣椒炒几分钟，再放入白糖和白酒，添加香味。熬个十几分钟就可以出锅了。出锅前加入白芝麻就可以了。冷却后装瓶

小贴士

不喜欢吃姜的可以不放。冷却后装瓶，放入冰箱冷藏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-23

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