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炸萝卜丸子的做法

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炸萝卜丸子

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俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。北方人的冬天是离不开萝卜的。家里有不爱吃萝卜的小朋友可以试试这个炸萝卜丸子，外酥里嫩，吃一个就停不下来。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青萝卜一根

、

胡萝卜半根

、

面粉 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

千岛源纯正茶油适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

十三香适量

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
萝卜洗净，切去头尾，切丝。（有擦丝器的朋友果断用擦丝器，擦丝）
步骤3/16 点击查看大图
再切一点胡萝卜丝，加胡萝卜不仅颜色好看而且营养也更加丰富。
步骤4/16 点击查看大图
锅中宽水煮开，将擦好的萝卜丝下锅，焯至变软后沥水捞出过凉水。
步骤5/16 点击查看大图
然后用力攥干水分，再稍微切碎一下。
步骤6/16 点击查看大图
放入大一点的容器中，加入一点葱花，磕入一个鸡蛋，加少量十三香粉，适量盐和鸡精。
步骤7/16 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，把所有食材和调料◇搅拌至融合在一起。
步骤8/16 点击查看大图
再少量多次加入1勺面粉，继续用筷子搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
再少量多次加入同比例的淀粉，再次搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
搅拌成比较粘稠的面糊。试着用手的虎口处能挤出一个丸子就可以。
步骤11/16 点击查看大图
锅中倒入多一些的千岛源纯正茶油，烧至5成热（放进筷子，会有密集小泡泡的状态）。
步骤12/16 点击查看大图
将丸子下锅中小火慢炸定型。
步骤13/16 点击查看大图
观察颜色，将先炸好的沥油捞出。
步骤14/16 点击查看大图
待都炸好捞出后，转大火，将丸子全部下锅复炸20秒，至外表酥脆。
步骤15/16 点击查看大图
再次沥油捞出。
最后一步点击查看大图
这么香酥的萝卜丸子，拿肉来都不换！

小贴士

1.给萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味。 2.千岛源纯正茶油79.5％高油酸，烟点高达210℃，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-23 · 山东省

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