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灵魂炒蛋的做法

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灵魂炒蛋

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周末愉快，小酌一杯！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

辣椒酱 1勺

、

清水 3勺

、

白糖 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 1勺

、

甜面酱 3勺

、

捞汁 2勺

、

盐少许

、

油适量

、

腊肉 50克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、香油各一勺放入碗中。
步骤2/6 点击查看大图
加入少许淀粉、白糖和适量水，搅拌均匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
打六个母鸡蛋，放入适量食盐增加底味，加入适量白醋去腥增加炒蛋软嫩。
步骤4/6 点击查看大图
加入豆油烧热，加入鸡蛋，炒制定型。
步骤5/6 点击查看大图
加入灵魂料汁，同时加入腊肠，翻炒均匀大火收汁。
最后一步点击查看大图
一盘灵魂炒蛋就做好了，成盘出锅，开吃。

小贴士

1、蛋液加入食盐增加底味，加入食醋不会发酸还可以去腥，增加炒蛋的软嫩。 2、不吃辣椒的就不要放辣椒酱了 3、有条件的出锅前加入小葱，更美味。 4、听说腊肉用油煎炒也好吃，试试果然一样美味，腊肉可以不加，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-22

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