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酒酿桂花乌龙蛋糕

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马琳malin

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鹰唛甜蜜制造局

属于秋天的味道，一定有桂花。桂花树满是金黄的时候，我摘了好些做桂花酱和香囊。我也爱吃桂花味的蛋糕，尤其是加入了酒酿的馥郁酒香和乌龙茶醇厚的茶香回甘，这个蛋糕立马多了几分层次，再加上雀巢椰浆的清甜和雀巢淡奶油的丝滑细腻，吃过一次就难以忘怀哦~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
桂花酒酿布丁层：桂花酱 30克
、
酒酿醪糟 30克
、
清水 30克
、
吉利丁片 5克
、
桂花酒酿椰子冻夹心部分：桂花酱 30克
、
酒酿醪糟 10克
、
吉利丁片 5克
、
雀巢椰浆 15克
、
清水 15克
、
椰子冻夹心部分：雀巢椰浆 50克
、
细砂糖 5克
、
吉利丁片 2.5克
、
乌龙戚风胚部分：鸡蛋 3个
、
大豆油 30克
、
乌龙茶牛奶 40克
、
低筋面粉 55克
、
细砂糖 35克
、
桂花奶油部分：桂花酱 35克
、
雀巢淡奶油 350克
、
表面装饰：桂花奶油 适量
、
清香木 适量
烹饪步骤
小贴士

1、淡奶油一定要选择动物淡奶油哦，更加健康的同时口感更天然香浓。比如我用的雀巢淡奶油，绵密丝滑，奶香味浓郁~  2、椰浆我用的也是雀巢的，天然无糖，是印尼进口的椰子，椰香四溢，超适合做甜品使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-21 · 陕西省

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