外婆的陈皮牛肉
陈皮牛肉,原是一道川味凉菜,也是外婆的家乡菜,当年她和来川避难的外公喜结连理,抗战胜利后,她随外公定居江南,这道川味陈皮牛肉逐渐演变成了我家独有的江南风味的陈皮牛肉
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步骤1/8
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葱、姜、陈皮、牛肉洗净、切整好备用
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步骤2/8
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清水中放入一瓣陈皮、一片香叶、牛肉静置两小时,泡出血水洗净备用
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步骤3/8
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锅中放油,放入牛肉炒至干焦、微黄
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步骤4/8
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牛肉炒出水分、微黄,倒入黄酒
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放入葱、姜、陈皮、丁香、香叶略炒
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步骤6/8
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然后放入冰糖、生抽、老抽、少许蚝油,加水,大火烧开,小火焖煮45分钟
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步骤7/8
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最后中大火勤翻炒,收干汤汁。
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-21 · 陕西省
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