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水光肌豆沙迷你馒头一口气吃五颗不停！的做法

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水光肌豆沙迷你馒头一口气吃五颗不停！

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迷你小馒头，孩子们抢着吃！要想馒头水光肌，揉面是关键！

食材清单加入采购清单

烫面：

、

中筋粉 20克

、

水 100克

、

主面团：

、

中筋粉 300克

、

水 80克

、

干酵母 3克

、

砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
烫种材料放入奶锅，小火加热，边搅拌
步骤2/16 点击查看大图
至面糊浓稠关火，放凉备用
步骤3/16 点击查看大图
主面团材料+烫种，揉成光滑面团，我是用厨师机揉面的。
步骤4/16 点击查看大图
不用醒发，直接将面团分成3份好操作。取一份搓成长条。
步骤5/16 点击查看大图
用手掌按扁，再擀成窄长条
步骤6/16 点击查看大图
放上豆沙馅
步骤7/16 点击查看大图
将豆沙馅包进去，收口捏紧
步骤8/16 点击查看大图
收口捏紧后，再继续搓细
步骤9/16 点击查看大图
搓成细长条
步骤10/16 点击查看大图
切成小段
步骤11/16 点击查看大图
摆入蒸笼，放温暖处35度左右环境，发酵至两倍大
步骤12/16 点击查看大图
草率了！两个大蒸笼放不下，再来两个小的蒸笼！水开上锅蒸12分钟，焖3分钟开盖！
步骤13/16 点击查看大图
个个水光肌！
步骤14/16 点击查看大图
松软细腻看得见！
步骤15/16 点击查看大图
当小零食上线！
最后一步点击查看大图
烫种做的馒头放到第二天也不会硬！

小贴士

如果用手和面，那么要多揉揉，将面团揉透！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-21 · 浙江省

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