10分钟家常小土豆 快手养胃
就做菜饮食而言,提到养生养胃,大体无外乎两点,一个是食材当时当季及其本身功效属性,一个是添加调味少取食材的本味。 讲到这,在我自己的做菜清单中,就不得不介绍这道清炒小土豆片了。首先,秋季土豆正值上市期,而且土豆性平,归胃经大肠经,有益气、健脾、和胃等功效;其次,这道菜调味极简,只使用了少量的油、盐、蒜。更绝地是,整道菜做下来只需十分钟左右,却薯香软糯一抿即化,加上跟绿豆糕一样细嫩的口感,对老人小孩都极度友好。真可谓快手又养胃,好吃还不贵的经典之作,哈哈哈 是不是很心动?一定要试!不试会后悔哦! 土豆控们在哪里吖? 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
21克
11克
77克
529
千卡
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步骤1/8
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准备一份5块不到的小土豆。
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步骤2/8
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冲洗干净去皮,切成半厘米左右厚的小片,备用。
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步骤3/8
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4瓣蒜拍扁去皮切成小片,备用。
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步骤4/8
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起锅烧热加入2勺猪油,再加入备好的蒜爆香。
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步骤5/8
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倒入小土豆片翻炒至微焦。
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步骤6/8
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加入开水快要没过土豆的样子,盖上锅盖中小火煮3-5分钟,会发现土豆色泽越来越柔和,汤汁越来越浓稠。
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步骤7/8
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时间到,水份正好差不多煮干,加入1小勺盐调味。
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最后一步
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薯香粉糯、一抿就化,质地像绿豆糕般细嫩的清炒小土豆片就做好了,越是极简的调味,越是让人吃完意犹未尽!
这里用的是国家地标食材的恩施小土豆,大家看到的话可以试试,真的好吃。
切土豆的时候千万不要太薄,煮熟后非常容易烂,不好看也不方便吃。
猪油使这道菜的风味上升了一个档次不止,动物油的油香与土豆芳香的融合达到极致,一定要试!
水量的控制很关键,没把握的话先少加,过程中随时查看是否要再加,一开始加太多要不煮太烂要不影响成品风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-20 · 广东省
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