空心香酥大油条
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步骤1/6
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中筋面粉➕小苏打➕泡打粉➕盐，拌匀，再➕玉米油➕鸡蛋➕温水（水量根据面粉的软硬度来调节），搅拌均匀。
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步骤2/6
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搅拌后用拳头来回的揣面（就是打面），不要揉面，揉出来的面团炸油条不蓬松，还不是空心的哟。揣好的面团刷上玉米油，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜。
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步骤3/6
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取出面团让它回温半个小时，擀成厚约0.5厘米的长面片。切成约两个手指宽的面剂子。
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步骤4/6
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每两个为一组叠放，用一根筷子在中间压一下。
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步骤5/6
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起油锅烧热，拎起油条生胚两端伸长放进油锅中，油条体积迅速膨大漂浮起来，用筷子来回翻动之受热均匀。
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最后一步
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表面呈金黄色捞出控油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-20 · 重庆市
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