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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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具体的面团状态和过程我这边没有详细描写了，可以参考我之前的菜谱。。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

白砂糖 40克

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋 1个（50g）

、

盐 5克

、

酵母 5克

、

黄油 40克

、

椰蓉酱

、

椰蓉 25克

、

玉米油 45克

、

鸡蛋液 30克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将高粉，白糖，鸡蛋，牛奶混合搅拌成团，放冰箱冷藏一夜。。第二天拿冷藏好的面团，加盐，酵母放入厨师机中低档混合均匀，转6档搅打至扩展状态，加入软化的黄油低档混合均匀，转6档打出手套膜即可，拿出放入烤箱32度发酵1个小时，旁边放一碗温水增加湿度
步骤2/6 点击查看大图
趁发酵的时间来准备椰蓉酱，装入裱花袋备用
步骤3/6 点击查看大图
发酵至两倍大的面团拿出轻揉排气，等分成15个小剂子揉圆，放入烤箱进行二次发酵，35度1个小时（中间也可以包点豆沙馅，看个人喜欢）
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面团拿出，表面刷上椰蓉酱。。做了几个肠仔包。。烤箱160度预热
步骤5/6 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，160度30分钟（烤的时候看上色程度，上色满意后加盖锡纸避免颜色过深）
最后一步点击查看大图
出炉，温热后吃了一个，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-20 · 广东省

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